Nöbetçi Eczaneler
Reading Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, türünün ilk örneği olan bir araştırmada müsli ve yoğurda karıştırılmış yaklaşık bir avuç ceviz (50 g) tüketmenin, içinde kuruyemiş bulunmayan eşit kaloride bir kahvaltıya kıyasla gün boyunca daha hızlı tepki süreleri ve günün ilerleyen saatlerinde daha iyi hafıza performansı ile sonuçlandığını bulguladılar. 1
Food & Function dergisinde yayımlanan araştırmada, 18-30 yaşları arasındaki 32 sağlıklı genç yetişkin, ayrı zamanlarda hem ceviz bakımından zengin kahvaltı hem de kalori eşdeğerinde başka kahvaltı tüketti. Her bir kahvaltıdan sonraki altı saatte katılımcıların beyin aktiviteleri izlendi ve çeşitli bilişsel testleri tamamladılar.
Reading Üniversitesi'nden araştırmayı yürüten Profesör Claire Williams yapılan çalışma ile ilgili şunları söyledi: “Bu çalışma, cevizin bir beyin gıdası olduğu görüşünü güçlendiriyor. Kahvaltıda bir avuç ceviz tüketmek, genç yetişkinlerin üst düzey performans göstermelerine yardımcı olarak zihinsel bakımdan bir avantaj sağlayabilir. Bu kadar basit bir besin ilavesinin bilişsel performans üzerinde ölçülebilir bir fark yaratabilmesi oldukça heyecan verici.”
Araştırmacılar, cevizin omega-3 alfa linolenik asit (ALA), protein ve bitki bileşenleri içeren zengin içeriğinin bilişsel performansı artırabileceğini öne sürüyor. Beyin sağlığını, kalp sağlığını ve daha fazlasını desteklediği araştırmalarla ortaya konulmuş ceviz, mükemmel bir omega-3 ALA kaynağı (2,7g/30g) sağlayan tek kuruyemiştir.2 Ek olarak, yalnızca bir avuç ceviz çeşitli diğer besinlerle birlikte 4 gram bitki bazlı protein de sağlar.3
Çalışmanın bulguları geçmiş araştırmalara dayanmakla birlikte, cevizin genç yetişkinlerde gün boyunca beyin fonksiyonu üzerindeki anlık etkilerini inceleyen ilk çalışmadır.
Profesör Williams; “Yürütülen çalışma, geçmiş araştırmalardan daha da ileri giderek 18-30 yaş arası sağlıklı genç yetişkinlerden oluşan bir örneklemde, kolaylıkla tüketilebilecek bir miktar cevizin bilişsel performansa nasıl fayda sağlayabileceğini araştırdı. Kahvaltılarının bir parçası olarak ceviz tüketen grup, gün boyunca bilişsel görevleri tamamlarken daha iyi hafıza ve daha fazla zihinsel esneklik belirtileri gösterdi” diye ekledi.
Sağlıklı bir kahvaltı alışkanlığı kazanmak, bireylerin yaşam kalitesini artırır.
Yapılan araştırmayla ilgili fikirlerini paylaşan Uzman Diyetisyen Olcay Barış, “Bulunduğumuz coğrafya, hem beslenme alışkanlıkları hem de kültürel yapısı gereği kahvaltıya büyük önem vermektedir. Geleneksel kahvaltılarımız, çeşitliliği ve besleyici öğeleriyle de sağlıklı bir beslenme düzeninin temel taşlarından biridir. Kahvaltı, sadece fiziksel sağlığa katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sosyalleşmeyi ve kültürel mirası da yaşatır. Sağlıklı bir kahvaltı alışkanlığı kazanmak, bireylerin genel yaşam kalitesini artırır.” dedi
Kahvaltı içeriğinin önemini de vurgulayan Barış, “Bireyin yaşına, sağlık durumuna ve günlük aktivite seviyesine göre kahvaltı içeriği değişebilir. Ancak temel prensip, yeterli protein kaynağı olan yumurta, peynir; sağlıklı yağ kaynağı olan ceviz, zeytinyağı; kompleks karbonhidratlardan tam buğday-çavdar ekmeği, yulaf ezmesi; lif yönünden zengin mevsim yeşillikleri ile oluşan bir denge sağlamaktır.” Dedi.
Bu araştırmanın sonuçları, cevizin genç yetişkinlerde bilişsel performansı artırmadaki rolü adına umut vaat etmektedir. Bulguları doğrulamak için daha büyük ve daha farklı popülasyonlarda, daha fazla araştırmaya ihtiyaç bulunmaktadır.
Bu araştırmayı günlük hayatta kullanmak için kahvaltınıza bir avuç ceviz ekleyebilir veya aşağıdaki tariflerden yararlanabilirsiniz:
Cevizli Sporcu Omleti besin açısından zengin, lezzetli ve her kahvaltı için ideal bir tarif.
Evde kahvaltı etmeye vaktiniz mi yok? Cevizli ve Rokforlu Tost evden çıkarken yanınıza alabileceğiniz harika bir tarif.
California Cevizi ve Elmalı Kahvaltı Ekmeği tarifi ile birkaç günlük ekmek ihtiyacınızı karşılayabilir, kahvaltılarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Kaynakça:
*Bu araştırma California Ceviz Komisyonu tarafından finanse edilmiştir. Fon sağlayıcı, çalışmanın tasarımı veya uygulanması sırasında, bulguların yorumlanmasında veya yayınlama kararında herhangi bir katkıda bulunmamıştır.
1. Bell L, Dodd GF, Jeavons M, Fisher DR, Whyte AR, Shukitt-Hale B, Williams CM. The impact of a walnut-rich breakfast on cognitive performance and brain activity throughout the day in healthy young adults: a crossover intervention trial. Food Funct. 2025 Feb 10. doi: 10.1039/d4fo04832f. Epub ahead of print. PMID: 39924976.
2. Sala-Vila A, Fleming J, Kris-Etherton P, Ros E. Impact of alpha-linolenic acid, the vegetable omega-3 fatty acid, on cardiovascular disease and cognition [published ahead of print February 16, 2022]. Advances in Nutrition. doi.org/10.1093/advances/nmac016.
3. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.
Hibya Haber Ajansı